Primer Festival Gastronómico de la leche de Cantabria en el Machinero
Fernando Pérez, propietario y cocinero del restaurante El Machinero de la calle Ruiz de Alda, 16 de Santander, vuelve a sorprender al mundo gastronómico con “el Primer Festival Gastronómico" de la leche de Cantabria. Fernando fue durante 15 años el anfitrión que celebró las jornadas dedicadas a la carne de avestruz, de gran tradición en el mundo culinario cántabro. Ahora sorprende nuevamente con estas jornadadas en las que la leche, materia prima por excelencia de Cantabria, es protagonista de la cocina de El Machinero. La jornada ofrece a los clientes una serie de exquisitos e imaginativos platos que incluyen carnes, pescados y numerosos productos de la región. En la presentación, que contó con la presencia del Consejero de Cultura, Francisco Javier López Marcano, . la concejala de Turismo del· Ayuntamiento de Santander, . Gema Igual, y diversos directores generales, entre otros, mostró una serie de platos como la ensalada primaveral de quesos con frutos secos; Cremoso de foie con manzana caramelizada y palomitas; emparedados de queso ahumado; terrina dé puerros con queso y trufas; rodaballo al vapor de leche y pimientos choriceros; mollejas con setas en salsa; rabo de toro relleno de queso de Guriezo, y su plato estrella como son los langostinos al horno, elaborados con nata, entre otros. Estas primeras jornadas de El Machinero se prolongarán hasta el próximo día 22.
